Не ориентируйтесь на цвет заваренного зеленого чая
Почему? Во-первых, как вы собираетесь следить за цветом заваренного чая? Открывать крышку заварника и заглядывать внутрь? В глиняном чайничке цвет не разберешь, а вот температурный режим нарушишь. Отлив небольшое количество в кружку? А что делать с этим чаем если по цвету вы решили что он недозаварен, сливать обратно? Во-вторых, каждый (!) сорт зеленого чая имеет свои собственный “нормальный” цвет: от почти прозрачного до медовых, янтарных и светло-зеленых оттенков.
Как правильно? Забудьте о цвете настоя на время. Заварите чай ориентируюсь только на время – у каждого сорта чая оно тоже разное. А вот когда чай будет перелит из заварника или Ча-хай вам в кружку – придет время насладиться ароматом и цветом напитка. Кстати, именно для этой цели на глиняные чайные чашки изнутри наносят белую эмаль.
